Los expertos apuntan a la pasta que no deberíamos comer y cómo reconocerla en el supermercado de un vistazo
La elaborada con harina refinada no contiene ninguna propiedad, por lo que debemos evitarla y optar por otras opciones más nutritivas y beneficiosas.
La pasta es, desde hace décadas, uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo y un elemento fundamental en la dieta diaria de millones de personas. Su versatilidad, su valor energético y su facilidad de preparación la convierten en una opción recurrente para quienes buscan comer algo rápido como para los que siguen planes alimenticios más elaborados y sofisticados.
No obstante, hay que tener cuidado con el tipo de pasta que ingerimos. Las elaboradas con harina refinada, por ejemplo, no contienen ningún tipo de nutriente. Esto se debe a que, durante el proceso de producción, pierden todas sus propiedades, como puede ser la fibra, la vitamina B o diferentes minerales.
Este tipo de pasta suele contener un índice glucémico alto, lo que puede desembocar en un aumento brusco en los niveles de azúcar en sangre. Además, estudios científicos han demostrado que el consumo de este producto favorece la aparición, en casos extremos, de diversas enfermedades a nivel cardiovascular.
Cómo reconocerla y otras opciones
Afortunadamente, existen trucos con los que reconocer este tipo de pasta. En primer lugar, si en el embalaje del producto solo se lee “harina de trigo” o “trigo duro”, lo más probable es que la pasta haya sido producida con harina refinada. Por otro lado, si después de cocinarla, la pasta presenta un color blanquecino, quiere decir que no contiene granos integrales. Por último, otro indicativo de que la pasta contiene harina refinada es cuando hierve rápidamente o se pega con facilidad.
Una vez reconocida la pasta elaborada con harina refinada, es el momento de optar por otras opciones, entre las que destacan los productos integrales, la pasta de lenteja o la elaborada con arroz, las cuales contienen diversas propiedades como fibra, vitaminas, minerales o proteína de origen vegetal.
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