Un famoso chef desvela que hace ayuno intermitente: “Entras en otra dimensión”
El chef Davide Scabin ha hablado de su ayuno de 20/4, y de la vez que ayunó durante cinco días seguidos.
Puede llegar a sorprender que un cocinero sea capaz de ayunar estando rodeado de tanta comida. Este es el caso de Davide Scabin, un prestigioso chef que, en una entrevista concedida al , ha hablado de cómo es su día a día a sus casi 60 años de edad.
Este momento de su vida es de aprendizaje. “Entre el alcohol y las mujeres durante años viví de forma primigenia. Ahora ya no bebo y he encontrado el amor”, señala al medio citado.
Ahora bien, su dieta también ha cambiado, y es que el propio chef italiano ha confesado que sigue una dieta basada en el famoso ayuno intermitente, pero en lugar de seguir la variante más común, la del 16/8, ha confesado ser más estricto: “Hago un ayuno intermitente de 20/4, es decir, paso 20 horas sin comer”.
Un tipo de ayuno que rompe de madrugada, tras acabar una larga jornada de trabajo: “En realidad, uno debería saltárselo durante las horas nocturnas, pero a mí no me importa el ritmo circadiano: ayuno durante el día y como a las dos de la mañana al final del servicio. Por ejemplo, tomo una ensalada de excelente atún con canelones y cebolla de Tropea”.
Su ayuno más extremo
Ahora bien, además de todo ello, también ha confesado que ha habido momentos en los que ha terminando haciendo ayunos diarios: “De vez en cuando también hago ayunos de verdad, y una vez llegué hasta los cinco días. Entras en otra dimensión, tu cerebro va a 500 por hora”.
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