El alimento “cargado de sabiduría” recomendado por Pablo Ojeda para retrasar el envejecimiento
Uno de los nutricionistas más famosos de las redes sociales ha aconsejado el uso de alcaparras, un fruto muy poco empleado habitualmente.
Soy pequeña, salada y muy cotizada. En pizzas y ensaladas soy la invitada. Aunque parezco una oliva traviesa, no me confundas, ¡soy más sorpresa! ¿Quién soy?
Hablamos, como no, de las alcaparras. Acertijos aparte, este infravalorado producto es uno de los más apropiados para mejorar la piel del daño solar y prevenir el envejecimiento. Así lo ha explicado en su cuenta de Instagram uno de los nutricionistas más conocidos del momento, Pablo Ojeda.
“Son pequeñas, arrugadas, saladas, pero poderosísimas, aunque casi nadie habla de ellas. Son un tesoro oculto en la despensa mediterránea”, las ha presentado el colaborador de ‘Más vale tarde’. Las alcaparras son un alimento rico en quercetina, uno de los antioxidantes naturales más potentes que hay, “con efecto antienvejecimiento, antiinflamatorio, antioxidante y protector del sistema cardiovascular”.
Ya en la antigua Grecia, las alcaparras se usaban como medicina por el aroma fuerte que tienen similar al del wasabi, por lo que Ojeda dice que están “cargadas de sabiduría”. No obstante, por su conservación en salmuera, no son aptas para todo tipo de personas. Es recomendable, en el caso de las personas con problemas de hipertensión, que se enjuaguen antes de consumirlas para reducir su dosis de sal.
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Los beneficios de las alcaparras son casi incontables. Además de su versatilidad en la cocina, este fruto es rico en antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular y retrasan el envejecimiento; son bajas en calorías, una importante fuente de vitamina K, A, hierro, calcio y cobre; tiene propiedades antiinflamatorias, mejoran la digestión y controlan el colesterol a través de la rutina, uno de sus flavonoides.
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