Gordon Ramsay (Hell’s Kitchen) confiesa que se gastó sus primeros ahorros para ir a un lugar en España: “Me paré a comer”

Gordon Ramsay ha abierto por fin su primer restaurante en España, y lo ha hecho por todo lo alto: en Ibiza, en un enclave privilegiado dentro del recién inaugurado ‘The Unexpected Ibiza Hotel’. El chef británico, conocido en todo el mundo por su carácter explosivo, sus programas de televisión y su dominio culinario, ha elegido la isla balear para traer su famoso concepto ‘Hell’s Kitchen’. Pero más allá del impacto mediático de esta apertura, hay una razón personal que conecta al chef con nuestro país desde hace más de tres décadas.

Ramsay ha explicado que su relación con la cocina española se remonta a 1993, cuando siendo aún un joven chef sin apenas dinero, decidió gastarse sus primeros ahorros en un viaje a Roses para comer en El Bulli. “Allí fue cuando comenzó esa fascinación”, cuenta. Aquella visita al mítico restaurante de Ferran Adrià no solo marcó su paladar, sino también su visión de la gastronomía: “Me paré a comer... y me cambió”, reconoce.

Desde entonces, ha recorrido distintas ciudades del país como Madrid y Barcelona, empapándose de los sabores, las técnicas y el espíritu culinario español. Y aunque ha llegado a tener hasta 17 estrellas Michelin a lo largo de su carrera, Ramsay asegura que la cocina española tiene algo especial. “Para mí es tan significativa como la francesa, pero sin la arrogancia”, afirma en una reciente entrevista a . “España está más feliz consigo misma y es más callada con su éxito. Me encanta eso”.

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Gordon Ramsay por fin abre un restaurante en el país que lo marcó para siempre

La elección de Ibiza tampoco es casual. Además de ser un destino internacional con fuerte tirón gastronómico, Ramsay dice sentirse atraído por la energía de la isla y su mezcla de culturas. ‘Hell’s Kitchen Ibiza’ es su restaurante número 97, pero probablemente uno de los más simbólicos, ya que cierra un círculo que empezó hace más de 30 años con una simple comida que lo cambió todo.

Con su estilo habitual, directo pero respetuoso, Ramsay destaca también que lo que más le gusta de la cocina española es que “no presume de su éxito como hace la francesa” y que las tapas, la variedad regional y la autenticidad de los sabores lo siguen fascinando cada vez que vuelve. “He tenido un gran respeto por la cocina española desde hace mucho tiempo”, sentencia.

Mientras algunos chef buscan lo estridente, Ramsay parece haber optado por lo esencial. Y según sus palabras, este nuevo proyecto en España es mucho más que un restaurante: es un homenaje a aquel joven que un día se lo jugó todo por sentarse a la mesa en el lugar correcto.

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