Gran Vía 18, el desconocido paraíso en el centro de Madrid ideal para los más ‘foodies’
En los pisos más altos del vanguardista WOW Concept se encuentra uno de los establecimientos con más encanto de la ciudad.
La sexta planta de WOW Concept, en plena Gran Vía de Madrid, es ya el epicentro del terraceo más auténtico de toda la capital. En el icónico Hotel Roma y bajo la mirada de la Loba Capitolina se encuentra el rooftop de Gran Vía 18, un enclave de ensueño con vistas maravillosas de la calle más fotografiada la ciudad, con una decoración cargada de luces, flores y neones, y una propuesta gastronómica dispuesta a conquistar a todos los visitantes.
La azotea, dividida en dos zonas, ofrece una experiencia casi 360° con vistas al skyline mientras se disfruta de la puesta de sol, degustando un snack o un cóctel de autor de alto nivel. La coctelería está diseñada por Daniel Regajo, que pasó por StreetXO y el londinense The Gibson, y ahora pone a disposición del público combinaciones úniciccwin247.como el WOW Spritz o el Sky Garden.
Además de cócteles, Gran Vía 18 cuenta con una carta a modo snacks creada por el chef Jairo Jiménez, que tiene entre sus platos el brioche de steak tartar, el biquini a la brasa, el taco de morro de cerdo ibérico crujiente, el pepito de ternera o el saam con palomitas de langostino en tempura. Tampoco faltan clásicos como las bravas con su versión de batata o el buñuelo de queso Idiazábal.
Un restaurante más formal en la quinta planta
Justo debajo del rooftop, en la quinta planta del centro comercial, se encuentra el restaurante de Gran Vía 18, que permite continuar la experiencia desde otra perspectiva. Con un diseño moderno y elegante, repleto de colores, libros, vinilos, radios y hasta una mesa de mezclas, destacan los amplios ventanales por los que los comensales pueden observar el trasiego de esta mítica calle de Madrid.
Desde la cocina abierta, algunas de las mesas tienen el honor de comprobar de primera mano cómo se elaboran sus platos. La experiencia gastronómica comienza con una mantequilla de pimientos caramelizados y almendras, tan exquisita que supone un adelanto de todo lo que está por venir.
En esta ocasión, hemos optado por la ensaladilla rusa de verduras a la brasa con pulpo, un auténtico manjar para todos los amantes de este cefalópodo. Aromas del carbón de encina, el crujiente de la granada y una espuma de mayonesa de AOVE completan este plato, convirtiéndolo en uno de los más especiales. A continuación, llegó la chistorra de Arbizu a la brasa, una elaboración terminada de crear en la mesa con una emulsión de yema de huevo de corral y aceite de jamón cuyo sabores se veían completados por el toque de cebolla caramelizada y de piparras semidulces.
Para el turno de los principales, elegimos la entraña especial black angus de Nebraska a la brasa de carbón de encina, acompañada de unos exquisitos pimientos de Padrón que transportan automáticamente a Galicia y un delicioso boniato frito. Sin olvidar el steak tartar de vaca vieja madurada con yema de huevo a baja temperatura y pan brioche. Dos grandes aciertos tanto por su sabor como por la alta calidad del producto servido en su punto ideal de cocción.
El fin de fiesta llega con el esperado postre, el toque dulce que no puede faltar nunca en Gran Vía 18. Imperdible su tarta fluida de queso con tierra de Lotus y chantilly de canela, una de las más demandadas entre sus clientes. El lemon pie de crema de limón cítrica, merengue italiano quemado, polvo de galleta, gel de lima y helado casero de cáscara de limón también merece su mención.
Dirección: Gran Vía, 18. Madrid. Edificio WOW, quinta y sexta planta.
Precio medio: 50/60€
Menú del día: 19.50€
Página web:
¡Tus opiniones importan! Comenta en los artículos y suscríbete gratis a nuestra newsletter y a las alertas informativas en la App o el canal de . ¿Buscas licenciar contenido? Haz clic