Un carnicero habla sin tapujos de lo que mucha gente dice de la carne congelada: “Es un mito”
‘El As Carnicero’, un popular creador de contenido y charcutero, ha despejado una duda que con frecuencia se instala en las cocinas españolas.
La gastronomía está llena de secretos y leyendas que hacen del mundo culinario un auténtico baluarte de historia y creatividad donde, como en otros tantos ámbitos en los que sucede lo mismo, juegan un papel fundamental los mitos que se asumen como ciertos en el día a día. Uno de los más populares alude a la carne y a los múltiples escenarios en los que puede perder calidad, siendo uno de ellos el relativo a su congelación.
Ha despejado la nube de la rumorología que se cierne sobre este asunto el creador de contenido ‘El As Carnicero’, un charcutero que acumula 60.000 seguidores en su perfil de TikTok y que dedica cada una de sus publicaciones a desvelar datos poco conocidos acerca del producto con el que diariamente trata, así como a mostrar los entresijos de su oficio.
“La vas a notar como el primer día”
“¿La carne congelada pierde calidad y sabor?“, se pregunta al inicio de un reciente vídeo, zanjando rápido el debate: ”Pues a ver, es un mito". Aunque, comenta, “dicen que pierde calidad, que pierde sabor, que no es lo mismo”, la realidad es que “lo que arruina la carne congelada es que esté mal envuelta y que luego a la hora de descongelar, la descongeles a temperatura ambiente o en el microondas".
Sabes congelar la carne para que al descongelar te salga igual de fresca como el primer dia....
No hay, insiste, mayor preocupación en ello. “Por lo cual, la carne congelada la puedes tener más de tres semanas congelada, que si lo has hecho bien no te va a quedar ni seca ni va a perder sabor ni va a perder calidad”, expresa, sentenciando el mito con una frase que no admite reinterpretación: “La vas a notar como el primer día”.
Noticias relacionadas
En la caja de comentarios hay quien ha insistido en que “cristaliza el agua contenida”, pero también se ha reportado algún usuario que ya conocía los beneficios de congelar la carne: “Que me lo digan a mí, que ahora mismo tengo cinco tápers de osobuco para las próximas cinco semanas”.
¡Tus opiniones importan! Comenta en los artículos y suscríbete gratis a nuestra newsletter y a las alertas informativas en la App o el canal de . ¿Buscas licenciar contenido? Haz clic
Rellene su nombre y apellidos para comentar